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友人に誘われて埼玉県にある農家でキムチづくりに参加しました。東京近郊ではありますが、とても大きな農家の軒先での作業・・・普段はハウストマト栽培をされているとのこと。敷地には、自給自足できるだけの野菜、柿の木、銀杏の木、竹林など、なんでもあります。何だか楽しい♪

キムチづくりは初めて。大人数で作った方が楽だということで、13名での作業です。白菜十数個を付けました。大根、ニンジン、セリ、ニラ、柿、リンゴ、アミの塩辛、松の実、ニンニク、ショウガ、唐辛子数種類と多くのものを刻んで入れます。刻むだけでも大変なので、確かに大人数の方がいいですね。それらを混ぜて、白菜に挟んで出来上がり!その日は少し浅漬けを食べましたが、やっぱり塩辛い!1-2週間熟成させるとまろやかになるそうです。

青い空の下での作業にすっかり心が癒されました・・・が現在、我が家の冷蔵庫の野菜室は、キムチに占領され、キムチ臭でいっぱいです

今度はぜひ、タケノコ狩りにいきたいです!!

2012.11.28(22:50)|コメント(0)トラックバック(0)TOP↑
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Author:Sokoh
ヨーロッパでは気軽に花や自然をライフスタイルに取り入れています。日本で花に関わる中で、「もっと気軽に花を楽しんでもいいのでは?」と思うようになりました。・・・その気持ちをブログにしてみました。楽しいフラワーライフのお役にたてれば光栄です♪

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略歴
大学卒業後、外資系金融勤務
ヨーロッパに渡り、オランダの国立園芸単科大学 学位取得(日本人初!)
オランダにて花屋勤務
帰国後、花の消費拡大に関する仕事に携わる
現在、コンサルティング会社勤務
・草月流いけばな1級師範
・国家資格ヨーロピアンアレンジメント・ディプロマ(DFA)取得
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