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ご近所の友人の旦那様の趣味が釣り・・・なんと有難い趣味をお持ちでしょうか?!11月はカワハギのシーズン。またまたおすそ分けをいただきました。

釣りたてでないと食べれないのが、「カワハギの肝あえ」・・・カワハギを料理するのは初めてでした。ネットで卸し方を見てトライ!鱗はないし、皮はすぐに取れるし、調理しやすいお魚です。ただざらざらした皮なので指紋がなくなります 肝はさっと湯通しをしてこします。味付けは友人のアドバイスに習って、わさび醤油にレモンを入れました。このレモンがポイントで生臭さがなくなります。

寿司ごはんにゴマを入れて、海苔と薬味のしそを添えて「カワハギの肝あえ丼」の出来上がり!美味です!お酒が合うお食事。こういうマニアックな和食を楽しむと、日本人で良かった~と心から思います。

食べ物ブログになってしまいそうな食欲の秋です。
2013.11.05(06:36)|コメント(1)トラックバック(0)TOP↑
こんばんは
今日のFC2ブログランキング見て訪問しました。
”お隣さんなのでご挨拶よろしくお願いします”
From: 友遊クラブ * 2013.11.07 19:08 * URL * [Edit] *  top↑

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Author:Sokoh
ヨーロッパでは気軽に花や自然をライフスタイルに取り入れています。日本で花に関わる中で、「もっと気軽に花を楽しんでもいいのでは?」と思うようになりました。・・・その気持ちをブログにしてみました。楽しいフラワーライフのお役にたてれば光栄です♪

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略歴
大学卒業後、外資系金融勤務
ヨーロッパに渡り、オランダの国立園芸単科大学 学位取得(日本人初!)
オランダにて花屋勤務
帰国後、花の消費拡大に関する仕事に携わる
現在、コンサルティング会社勤務
・草月流いけばな1級師範
・国家資格ヨーロピアンアレンジメント・ディプロマ(DFA)取得
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